КНИГИ GRANDPRO

GRANDPRO объединяет талантливых кондитеров в разных городах нашей большой страны!

Мы рады делиться с вами вдохновением, представляя новаторские рецепты десертов на основе ингредиентов для профессиональной выпечки GRANDPRO. Каждый рецепт многократно проверен на практике и дает результат, который порадует вас и ваших гостей.

В помощь профессионалам кондитерского дела и тем, кто хочет ими стать, мы издали книги «Совершенная выпечка. Кондитеры Москвы» и «Совершенная выпечка. Кондитеры России» — прекрасно иллюстрированные пособия, на страницах которых известные кондитеры столицы и регионов России делятся своим уникальным опытом, авторскими разработками и лайфхаками.

Современные кондитерские ингредиенты и технологии, подробные пошаговые рецепты, креативные подачи — всё это вы найдете в наших уникальных изданиях.

А в коллекции рецептов на нашем сайте представлены авторские профессиональных кондитеров, нашего бренд-шеф-кондитера Екатерины Кригер и амбассадора GRANDPRO Марины Романовой.

Тарталетка с дубайской начинкой
Артём Грачев
Шеф-кондитер ресторана SAVVA
Москва
ингредиенты
  • Миндально-песочное тесто
  • Пшеничная мука в/с 275 г
  • Миндальная мука 75 г
  • Сахарная пудра 100 г
  • Маргарин «GRANDPRO Тарт» 145 г
  • Яйца 1,5 шт.
  • Дубайская начинка
  • Тесто катаифи 150 г
  • Сливочное масло GRANDPRO 50 г
  • Карамельный шоколад 45 г
  • Тахини 15 г 
  • Фисташковое мороженое
  • Сливки 250 мл
  • Ваниль по вкусу
  • Желтки 8 шт. 
  • Сахар 150 г
  • Фисташковая паста 150 г
  • Стабилизатор 5 г
  • Молоко 500 мл
  • Для подачи
  • Свежие ягоды