Введите логин и пароль
Восстановление пароля
Введите e-mail, указанный при регистрации, и мы отправим вам письмо с ссылкой на сброс пароля.
Ульяна
Скобелева
Скобелева
Домашний кондитер
Москва
Москва
Меня зовут Уля, и я сладкоежка с богатым стажем. Со школьных лет экспериментирую на кухне, создавая оригинальные сладости и тестируя различные вкусовые сочетания.
Изготовление десертов для меня — больше, чем хобби. Несколько лет назад я сделала свой первый заказ, это был шоколад из кэроба.
Получая образование по специальности «педагог-психолог», продолжала самостоятельно совершенствоваться в кондитерском ремесле. Прошла курс по десертам для правильного питания в Школе Таши Коробейниковой и была очень рада принять участие в конкурсе «GRANDPRO зажигает звезды».
Яблочные кексы со штрейзелем
ингредиенты
-
Кексы
- Молоко овсяное 150 г
- Овсяные хлопья 10 г
- Пюре яблочное (густое) 70 г
- Уксус яблочный 5 г
- Ксантановая камедь 2 г
- Молотый мускатный орех 10 г
- Молотая корица 10 г
- Молотый кардамон 10 г
- Сахар тростниковый 45 г
- Маргарин GRANDPRO Cake (размягченный) 40 г
- Соль щепотка
- Мука пшеничная 210 г
- Разрыхлитель 8 г
- Сода 2 г
- Штрейзель
- Маргарин GRANDPRO Tart (холодный) 45 г
- Мука пшеничная 40 г
- Сахар 60 г
- Овсяные хлопья 45 г
- Молотая корица по вкусу
- Топинг (сливочный овсяный соус)
- Сахар белый 70 г
- Кленовый сироп 10 г
- Маргарин GRANDPRO Cream 40 г
- Овсяное молоко 100 г
- Бадьян 2 звездочки
- Корица половина палочки
- Молотый мускатный орех щепотка
- Cоль щепотка
приготовление
Кексы
- Молоко, овсяные хлопья, яблочное пюре, уксус, ксантановую камедь, специи и сахар выложить в емкость и смешать.
- Миксером соединить мягкий маргарин GRANDPRO Cake и яблочную массу, просеять к ним муку, разрыхлитель и соду.
- Разложить густое тесто по формочкам для кексов.
- Для штрейзеля холодный маргарин GRANDPRO Tart, муку, сахар, овсяные хлопья и корицу перемешать в блендере до получения крошки.
- Посыпать кексы штрейзелем и немного разгладить поверхность.
- Выпекать при 180 °С в течение 20‒25 минут, до легкого подрумянивания и золотистого цвета. Готовые кексы остудить.
Топинг
- Сахар, кленовый сироп и маргарин соединить в широкой сковороде и прогреть до объединения.
- Овсяное молоко прогреть со специями в сотейнике.
- В сковороду влить через сито горячее пряное овсяное молоко, добавить щепотку соли и уварить соус в течение 1‒2 минут.
- Перелить соус в емкость для остывания, накрыть пленкой в контакт.
- Переложить остывший соус в кондитерский мешок.
- Украсить кексы топингом (это можно сделать и с помощью чайной ложки).
- Подавать кексы можно с шариком веганского мороженого.