Мильфей с шоколадным мороженым

приготовление

• Тесто разморозить и раскатать в прямоугольник толщиной 2 мм. Распределить сахарную пудру равномерно на тесто и проколоть вилкой. Плотно скатать в рулет и заморозить.
• Замороженный рулет нарезать на круги толщиной 1 см. Присыпать пудрой и раскатать максимально тонко. Проткнуть вилкой и уложить на пергамент. Накрыть сверху ещё одним листом пергамента и установить груз. Отпекать при 180 °С в течение 8 минут.
• Снять груз, присыпать пудрой и допекать еще 2-3 минуты до румяной корочки.

Шоколадный крем

• ½ часть сахара смешать с крахмалом и какао-порошком. Добавить сыпучую массу в желтки и обильно перемешать.
  Молоко и оставшуюся половину сахара собрать в сотейник и довести до кипения. Часть горячего молока перелить в желтки и перемешать. Объединить обе массы и отправить в сотейник. Заварить крем до загустения, постоянно помешивая. Снять с огня и остудить.
• Десерт необходимо выкладывать слоями: отпеченное тесто — крем. Рядом насыпать какао-бобы и отсадить шоколадное мороженое. Украсить по желанию.