Введите логин и пароль
Восстановление пароля
Введите e-mail, указанный при регистрации, и мы отправим вам письмо с ссылкой на сброс пароля.
Юлия
Садилова
Садилова
Самозанятый домашний кондитер Москва
Моя кондитерская история началась, когда я ушла в декрет и наступила пора испечь торт на первый день рождения дочери. Рассматривала разные варианты на заказ… В итоге решила сделать торт сама! Вошла во вкус и не смогла остановиться. Изучала материалы на просторах интернета, набивала руку, училась на своих ошибках. Сейчас кондитерское ремесло — мой основной вид деятельности, который приносит радость.
ЛИМОННАЯ ТАРТАЛЕТКА ДЛЯ ВЕГАНОВ
ингредиенты
- Песочная основа
- Мука 300 г
- Сахарная пудра 100 г
- Соль 1 щепотка
- Маргарин GRANDPRO Tart 200 г
- Лимонная начинка
- Лимонное пюре 100 г
- Сахар 70 г
- Кукурузный крахмал 1 ст. л.
- Вода (ледяная) 1 ст. л.
- Маргарин GRANDPRO Cream 10 г
- Нутовая меренга
- Нутовая вода (аквафаба) 150 мл
- Сахарная пудра 100 г
приготовление
- Песочная основа. Просеять муку с сахарной пудрой, добавить соль, маргарин GRANDPRO Tart и перетирать, пока тесто не соберется в шар. Убрать в холодильник на 30–40 минут. Раскатать, сформировать тарталетки и выпекать в разогретой до 200°С духовке около 20 минут.
- Лимонная начинка. Пюре лимона смешать с сахаром. В чаше смешать крахмал с ледяной водой и ввести в пюре, помешивая. Довести до кипения и уваривать, пока начинка не загустеет. Затем ввести маргарин GRANDPRO Cream комнатной температуры и перемешать до полного объединения. Накрыть пленкой и убрать в холодильник.
- Нутовая меренга. Аквафабу начать взбивать миксером на низкой скорости до появления пенки. Затем постепенно ввести сахарную пудру, продолжая взбивать до устойчивых пиков.
- Сборка пирожного. В песочную тарталетку выложить лимонную начинку, сверху отсадить меренгу.
Приятного аппетита!