Введите логин и пароль
Восстановление пароля
Введите e-mail, указанный при регистрации, и мы отправим вам письмо с ссылкой на сброс пароля.
Ирина
Наседкина
Наседкина
Преподаватель в Образовательном комплексе «Юго-Запад»
Москва
Москва
Я окончила профессиональное училище №116 города Москвы по специальности «Кондитер сахаристых изделий».
Прошла большой путь практики на кондитерской фабрике «Красный Октябрь» (в спецкомнате), делала конфеты ручной работы для Кремля, шоколадные фигуры, плиточный шоколад, придумывала рецептуры конфетных масс, производила расчеты себестоимости конфет.
В данный момент работаю преподавателем, с радостью делюсь своими знаниями и опытом с подрастающим поколением.
«ЛИЛИЯ» / «ЛОТОС»
ингредиенты
- Бисквит дакуаз
- Яйцо (белок) 75 г
- Сахар 40 г
- Миндальная мука 20 г
- Фундучная мука 20 г
- Пшеничная мука 15 г
- Грецкий орех дробленый 20 г
- Крем
- Белый шоколад 350 г
- Маргарин GRANDPRO Cream 50 г
- Грецкий орех дробленый жареный 40 г
- Чернослив 70 г
- Коньяк 30 г
приготовление
Бисквит дакуаз
- Белки взбить с сахаром до увеличения в объеме в 3 раза. Добавить всю муку и орехи, перемешать. Готовое тесто выложить в форму. Выпекать в разогретой до 180˚С духовке 7 минут.
Крем
- Белый шоколад растопить, остудить, добавить маргарин GRANDPRO Cream, перемешать, добавить грецкий орех, чернослив, коньяк и дать массе отдохнуть.
Сборка десерта
- Первый слой — бисквит дакуаз, второй слой — крем, третий слой — бисквит дакуаз. Декорировать в форме лилии или лотоса.