Введите логин и пароль
Восстановление пароля
Введите адрес электронной почты, указанный при регистрации, и мы отправим вам письмо со ссылкой на сброс пароля.
Чизкейк с ягодным конфи
ингредиенты
- Песочная основа
- Маргарин «GRANDPRO Тарт» (комнатной температуры) 150 г
- Сахар 95 г
- Соль 1 щепотка
- Мука пшеничная 280 г
- Яйцо 50 г
- Маргарин «GRANDPRO Крем» (растопить) 50 г
- Ягодное конфи
- Ягодное пюре (малина) 150 г
- Сахар 40 г
- Яблочный пектин 5 г
- Сырная масса
- Желатин 10 г
- Сливки 33% 300 мл
- Сахар 100 г
- Ванилин 1 г
- Сыр маскарпоне 250 г
приготовление
Песочная основа
- Маргарин «GRANDPRO Тарт» взбить вместе сахаром и солью до пышности.
- Добавить пшеничную муку и перемешать до однородной массы.
- Добавить яйцо и перемешать до объединения теста.
- Разделить тесто на две части и убрать в холодильный шкаф на час.
- Разогреть духовой шкаф до 170 °С.
- Раскатать охлажденное тесто в коржи и выпекать 15 минут.
- Готовые коржи остудить.
- Остывшее песочное тесто измельчить в миксере до крошки насадкой «лопатка».
- Песочную крошку соединить с растопленным маргарином «GRANDPRO Крем», перемешать и сформировать основу для чизкейка.
Ягодное конфи
- Выложить ягодное пюре в сотейник и подождать, пока оно растает.
- Смешать сахар с пектином и высыпать дождиком в пюре, постоянно помешивая.
- Довести массу до кипения и проварить в течение 1 минуты.
Сырная масса
- Желатин замочить в холодной воде.
- Сливки взбить с сахаром и ванилином до полувзбитого состояния.
- Растопить желатин в микроволновой печи.
- Смешать желатин с сыром маскарпоне комнатной температуры.
- Ввести сливки в три этапа, продолжая перемешивать.
Сборка чизкейка
- На песочную основу выложить сырную массу, разровнять.
- Залить ягодным конфи.
- Убрать в холодильный шкаф для стабилизации на 1 час.
ингредиенты
- Песочная основа
- Маргарин «GRANDPRO Тарт» (комнатной температуры) 150 г
- Сахар 95 г
- Соль 1 щепотка
- Мука пшеничная 280 г
- Яйцо 50 г
- Маргарин «GRANDPRO Крем» (растопить) 50 г
- Ягодное конфи
- Ягодное пюре (малина) 150 г
- Сахар 40 г
- Яблочный пектин 5 г
- Сырная масса
- Желатин 10 г
- Сливки 33% 300 мл
- Сахар 100 г
- Ванилин 1 г
- Сыр маскарпоне 250 г
приготовление
Песочная основа
- Маргарин «GRANDPRO Тарт» взбить вместе сахаром и солью до пышности.
- Добавить пшеничную муку и перемешать до однородной массы.
- Добавить яйцо и перемешать до объединения теста.
- Разделить тесто на две части и убрать в холодильный шкаф на час.
- Разогреть духовой шкаф до 170 °С.
- Раскатать охлажденное тесто в коржи и выпекать 15 минут.
- Готовые коржи остудить.
- Остывшее песочное тесто измельчить в миксере до крошки насадкой «лопатка».
- Песочную крошку соединить с растопленным маргарином «GRANDPRO Крем», перемешать и сформировать основу для чизкейка.
Ягодное конфи
- Выложить ягодное пюре в сотейник и подождать, пока оно растает.
- Смешать сахар с пектином и высыпать дождиком в пюре, постоянно помешивая.
- Довести массу до кипения и проварить в течение 1 минуты.
Сырная масса
- Желатин замочить в холодной воде.
- Сливки взбить с сахаром и ванилином до полувзбитого состояния.
- Растопить желатин в микроволновой печи.
- Смешать желатин с сыром маскарпоне комнатной температуры.
- Ввести сливки в три этапа, продолжая перемешивать.
Сборка чизкейка
- На песочную основу выложить сырную массу, разровнять.
- Залить ягодным конфи.
- Убрать в холодильный шкаф для стабилизации на 1 час.