Анна
Селивёрстова
Домашний кондитер
Москва
2 2

Мне 24 года, я родом из маленького города Салават (республика Башкортостан), но вот уже шесть лет живу в Москве.

В 2015 году я приехала в столицу учиться на химика-технолога. Совсем скоро, 22 июня, я защищаю магистерскую работу и могу смело считаться химиком-аналитиком. Но пару лет назад меня очень зацепил мастер-класс по приготовлению торта «Пряная вишня», и я начала развиваться в кондитерском направлении. Спустя два года у меня — большая база счастливых клиентов. Работа стала сплошным праздником, а мое профессиональное развитие за два года достигло гораздо больших высот, нежели за шесть лет в химии. Я хочу развиваться и дальше, радовать вкусными и интересными десертами все большее количество людей.

ТАРТ «ВИШНЯ-БАЗИЛИК»
Анна
Селивёрстова
Домашний кондитер
Москва
2 2
ингредиенты
  • Тесто
  • Яйцо 1 шт.
  • Сметана 15 г
  • Мед 50 г
  • Маргарин GRANDPRO Tart 50 г
  • Тростниковый сахар 60 г
  • Сода 1 ч. л.
  • Сок лимона (чтобы погасить соду)
  • Мука

  • Начинка
  • Вишня 50 г
  • Сахар 50 г
  • Крахмал 0,5 ст. л.
  • Крем
  • Базилик 3–4 листика
  • (или экстракт базилика)
  • Маргарин GRANDPRO Cream 50 г
  • Сахарная пудра 2 ст. л.
  • Сыр творожный 100 г
приготовление

Тесто

  • В сотейнике соединить сахар, мед, маргарин GRANDPRO Tart, довести до состояния, когда это все растворится, придет в одну консистенцию.
  • Добавить соду, гашенную лимонным соком, перемешать.
  • Добавить сметану с яйцом, быстро перемешивая.
  • Далее добавлять муку до того состояния, когда тесто будет несильно липнуть к рукам.
  • Тесто убрать в холодильник на 30 минут.

 

Начинка

  • Сахар и вишню смешать в сотейнике, нагреть, добавить крахмал для загущения. Охладить.

 

Крем

  • Базилик (экстракт базилика), маргарин GRANDPRO Cream, сахарную пудру и творожный сыр смешать в планетарном миксере.