Введите логин и пароль
Восстановление пароля
Введите e-mail, указанный при регистрации, и мы отправим вам письмо с ссылкой на сброс пароля.
Алина
Антоненко
Антоненко
Домашний кондитер
Москва
Москва
В детстве я мечтала стать дизайнером, создавать уникальные вещи. Но так сложились обстоятельства, что я выбрала профессию повара-кондитера.
До 28 лет работала в горячем и холодном цехах. Кондитерское дело казалось мне чем-то невероятным и очень сложным.
Когда профессию повара я изучила досконально и в ней меня стало трудно чем-то удивить, настал черед кондитерской деятельности. Я полюбила эту профессию и взахлеб впитываю всю касающуюся ее информацию. Постоянно открываю для себя новые возможности для развития, радуя любителей сладостей разнообразием вкусов и сочетаний.
Кроме того, наконец сбылась моя детская мечта, ведь в кондитерском искусстве дизайнер может разгуляться от души!
Пирог «Нотка востока»
ингредиенты
(на 2 пирога)
-
Тесто
- Яйцо 1 шт.
- Сахар 75 г
- Сметана 20% 50 г
- Маргарин GRANDPRO Tart 100 г
- Мука пшеничная в/с 300 г
- Разрыхлитель 5 г
- Начинка
- Курага 300 г
- Орехи грецкие (четвертинки и дробленые) 150 г
- Льезон
- Яйцо 1 шт.
- Молоко 3,2% 20 г
приготовление
Тесто
- ВАЖНО: все ингредиенты должны быть комнатной температуры!
- Яйцо и сахар соединить в чаше миксера, взбивать венчиком в течение 2 минут.
- Добавить сметану, размягченный маргарин GRANDPRO Tart и размешать до однородности.
- Просеять в эту смесь муку и разрыхлитель, замесить тесто. Поставить тесто в холодильник на 20–30 минут.
Начинка
- В то время, пока в тесте расходится клейковина, подготовить начинку. Курагу промыть кипятком, хорошенько обсушить и пробить блендером до однородной консистенции. Орехи перебрать, промыть и обсушить.
Льезон
- Смешать яйцо и молоко
Сборка пирога
- Охлажденное тесто разделить на две равные части.
- Рабочую поверхность присыпать мукой и скалкой раскатать тесто в ровный круг диаметром 26 см.
- По кругу на равном расстоянии делаем 12 надрезов длиной 2—3см. Сформировать кармашки.
- При помощи силиконовой кисточки смазать тесто льезоном.
- В кармашки положить четвертинки грецких орехов, а центр пирога заполнить курагой. Посыпать дроблеными грецкими орехами.
- Так же собрать второй пирог.
- Выпекать при 180°С 30 минут.