Песочный торт с черносливом

приготовление

Песочное тесто

• Для теста взбить маргарин GRANDPRO Tart с сахаром в стационарном миксере, добавить просеянную муку с разрыхлителем, взбить насадкой в виде лопатки. Добавить яйцо, объединить в тесто.
• Выложить тесто между двух слоев пищевой пленки, раскатать в прямоугольный пласт примерно 1 см толщиной. Убрать в холодильник на 2 часа.
• Охлажденное тесто раскатать в круги диаметром около 19 см и толщиной 4‒5 мм. Выпекать при 200 °С в течение 10‒12 минут.
• В еще горячих коржах вырезать круги диаметром 18 см, остудить. Должно получиться 5‒6 коржей и обрезки. Обрезки измельчить.

Крем

• Для крема маргарин взбить вместе со сгущенкой до пышности и увеличения в объеме в 2‒3 раза. Добавить коньяк, взбить.

Начинка

• Для начинки чернослив промыть, залить кипятком на 5 минут, откинуть на бумажное полотенце и обсушить. Нарезать на мелкие кусочки.

Шоколадные потеки

• Для шоколадных потеков шоколад растопить и прогреть до 45 °С. Сливки нагреть до появления пара, но не кипятить. Вылить сливки на растаявший шоколад, перемешать до однородности. Использовать сразу.

Сборка торты

• Небольшую часть крема отложить для финишного покрытия торта. Для сборки торта каждый корж промазать кремом и посыпать рубленым черносливом. Обернуть торт ацетатной пленкой, надеть кольцо и оставить в холодильнике для стабилизации минимум на 4‒6 часов.
• Стабилизированный торт покрыть оставшейся частью крема. Сверху украсить шоколадными потеками, шапочками крема и черносливом.