Ушки с миндальной халвой

приготовление

• В блендере растереть в крошку маргарин GRANDPRO Croissant (63 г) с мукой и пересыпать в емкость. Добавить холодную воду, щепотку соли, уксус и быстро замесить тесто.
• Сформировать из заготовки квадрат и наметить ножом две крестообразные линии, завернуть тесто в пленку и убрать в холодильник на 6‒12 часов.
• Достать из холодильника заготовку теста и отмеренный квадрат маргарина. Слегка присыпать мукой рабочую поверхность, раскатать скалкой в 4 стороны заготовку теста, чтобы части получились одинакового размера, оставляя толстую середину.
• Выложить в середину заготовки пластичный (не замороженный) маргарин GRANDPRO Croissant (63 г), накрыть его раскатанными сторонами, чтобы получился квадрат. Раскатать в прямоугольник, у которого длина в три раза больше ширины. Сложить в три слоя, развернуть вдоль на себя и снова раскатать прямоугольник, повторить тройную складку и убрать в холод.
• По прошествии пары часов дважды сделать аналогичную раскатку и сложение втрое, охладить в течение 2 часов, затем снова раскатать прямоугольник, сложить втрое и выдержать в холодильнике пару часов.
• Заготовку разделить на две части, одну убрать в морозильную камеру и использовать по необходимости.
• Для миндальной халвы на сковороде обжарить оба вида муки и щепотку соли на маргарине GRANDPRO Cream до румяного цвета. В кастрюльке сварить сироп из сахара и воды, соединить с ореховой массой на сковороде, хорошенько вымешивая. Обжарить до коричневого цвета, переложить в контейнер и остудить.
• Часть теста раскатать в квадрат толщиной 3‒5 мм, выровнять стороны ножом, визуально отметить середину, отступив от нее два равных отрезка в обе стороны.
  Тонким слоем распределить начинку на пласте теста, сложить 1/4 стороны с обоих краев к середине, затем сделать такую же складку к центру.
• Нарезать тесто кусочками шириной 1 см и разложить на противне, выстеленном пергаментом. Выпекать при 200 °С в течение 8‒10 минут, до подрумянивания.