Кондитерские тренды и высокомаржинальные десерты а la carte и в retail

В рамках 27-й международной выставки Modern Bakery Moscow, которая пройдет с 14 по 17 июня в Москве, шеф-кондитер проекта Rosemarycake Марина Романова при поддержке команды GRANDPRO, проведет для посетителей мероприятия мастер-класс на тему «Кондитерские тренды и высокомаржинальные десерты а la carte и в retail».

Марина Романова — основатель и шеф-кондитер проекта Rosemarycake, автор множества публикаций в журналах для кондитеров и частый гость федеральных и региональных СМИ, многократный призер и судья кондитерских конкурсов, победитель открытого конкурса кондитеров «GRANDPRO зажигает звезды».

По итогам мастер-класса участники узнают:

• Секреты создания высокомаржинальных десертов
• Какие десерты работают на имидж ресторана и увеличивают прибыль, а какие — портят репутацию
• Кондитерские тренды и как создать идеальный десерт для вашего ресторана
• Из а la carte в retail. Как на одних заготовках создавать разные десерты
• Как экономить на изготовлении десертов без потери качества
• Авторский рецепт муссового десерта в карамельной капсуле «Свекла»

Мастер-класс будет интересен индустриальным и ремесленным производителям.

Дата проведения: 17 июня 2022 г.
Время: 10:00-13:00
Место: ЦВК «Экспоцентр», Павильон 2.1, Мастер-классы 21E10
Участие бесплатное
Количество мест ограничено

Переходите по ссылке и регистрируйтесь как участник. До встречи!