Главным (но далеко не единственным) преимуществом использования пасты для сбивания GRANDPRO в выпечке как раз и является снижение дозировки яйцепродуктов в бисквитах, маффинах, кексах, печенье и других изделиях. Паста GRANDPRO выступает эмульгатором теста и при взбивании позволяет ему хорошо набирать объем, быть стабильным и не расслаиваться в течение длительного времени — то есть придает все те свойства, за которые обычно отвечают яйца. Следовательно, при добавлении небольшого количества пасты (1–3% к общей массе теста) мы можем сократить количество яйцепродуктов практически до 50% (конкретное значение зависит от типа полуфабриката), заменив их водой. При этом, если в выпечке использовать маргарин GRANDPRO Cake или GRANDPRO Tart, изделия будут иметь превосходный золотисто-желтый мякиш, что свойственно выпечке на основе яиц, а бонусом станет аппетитный аромат сливочного масла.