Россияне — в числе финалистов Bocuse d’Or!

Команда из России выступит в мировом финале главного конкурса шеф-поваров Bocuse d’Or («Золотой Бокюз») — впервые с тех пор как в 2008 году был введен его европейский полуфинал.

Кандидат от России — бренд-шеф московского ресторана Uhvat Виктор Белей, президент команды — Андрей Матюха, тренер — Ролан Дебюс.

Ранее командам из России не удавалось войти в десятку лучших на европейском уровне и, соответственно, попасть в финал Bocuse d’Or. По итогам Bocuse d’Or Europe (Таллин, 2020) Виктор Белей сотоварищи заняли 11 место, уступив совсем немного сборной Италии.

Однако, кропотливая работа наших шеф-поваров, их стремление к успеху и репутация России как страны с самобытной гастрономической культурой позволили команде Виктора Белея получить заветную wild card, т.е. специальное приглашение к участию в мировом финале! Он состоится в Лионе (Франция) 26 и 27 сентября 2021 года. В соревновании примут участие команды из 24 стран со всего земного шара.

Регламент финала Bocuse d’Or меняется в соответствии с требованиями времени. В этом году вместо традиционных подач на тарелках финалисты будут готовить боксы для take away, поскольку доставка и самовывоз, видимо, надолго станут точками роста в ресторанной индустрии.

Кроме того, для финала Bocuse d’Or учреждена новая награда за социальную приверженность — Social Commitment Award. Она вручается, в частности, за инициативы, направленные на бережное отношение к продуктам и природным ресурсам.

И, конечно, участвуйте в профессиональных конкурсах — чтобы «прокачать» свою креативность, настроиться на успех и получить отличные возможности для дальнейшего развития.