Апрель с GRANDPRO: главные факты и цифры

1 апреля стартовал открытый конкурс «GRANDPRO зажигает звезды», и этот месяц выдался весьма насыщенным!

47 профессиональных кондитеров уже подали заявки на конкурс и получили для создания авторских рецептов наборы GRANDPRO: Cake, Tart, Croissant, Cream — современные ингредиенты для идеальной выпечки и великолепных кремов. В общей сложности, 35 кг продукции GRANDPRO было доставлено в апреле участникам конкурса.

30 заявок подали кондитеры из Москвы и 17 — из Московской области. Уже сейчас можно сказать, что состав участников конкурса «GRANDPRO зажигает звезды» дает реальный срез столичного кондитерского сообщества. В числе участников — опытные профессионалы, работающие в ресторанах и на кондитерских производствах, модные кондитеры-блогеры и даже те, кто пока предпочитает творить дома — для близких и друзей, не рассматривая кондитерское искусство как основной источник дохода. Кто из них наиболее креативен, искушен в своем мастерстве и способен заряжать на успех других? Узнаем по итогам гранд-финала — уже менее чем через два месяца!

А пока освежим в памяти и проанализируем главные события апреля с GRANDPRO.

Они смогли в формате вебинара напрямую получить ответы на интересующие их вопросы от представителей компании «РУСАГРО Масло», которые принимали участие в разработке инновационной линейки GRANDPRO. Спикерами прямого эфира выступили бренд-менеджер Дарья Толкачева, менеджер по разработке кондитерских изделий к.т.н. Тамара Духу, технолог кондитерского направления Анна Ванчикова. Провела прямой эфир Юлия Геращенко, редактор интернет-изданий ИД «СФЕРА».

Бренд GRANDPRO создан в помощь профессиональным кондитерам, шеф-поварам, технологам пищевых производств. Прямой эфир получился очень интересным для всех, кто интересуется инновационными продуктами и технологиями, ищет оптимальные ингредиенты для повседневной работы на своем предприятии и заботится о его экономике.

И, конечно, GRANDPRO — это источник вдохновения! Специальный гость прямого эфира Екатерина Кригер рассказала личную историю успеха: начав свой творческий путь на домашней кухне, она «на ходу» осваивала специфику работы на кухне профессиональной. В настоящее время Екатерина Кригер является шеф-кондитером модного ресторана Farro и бренда GRANDPRO, а также преподавателем Novikov School. По ее мнению, именно конкурсы дают самые большие возможности для профессионального развития и быстрого карьерного роста. «Если бы конкурс, подобный “GRANDPRO зажигает звезды”, проводился лет десять назад, я бы в числе первых подала заявку», — отметила Екатерина. Теперь Екатерина Кригер — в жюри конкурса GRANDPRO, и вот ее совет начинающим коллегам: «Кондитерское искусство очень многообразно, поэтому хорошо подумайте, чтобы правильно выбрать свою специализацию. Поймите, к чему у вас особенно лежит душа, в чем ваши самые сильные стороны, и сосредоточьтесь на этом».

Рекомендуем посмотреть запись эфира «GRANDPRO — точка роста профессиональных кондитеров», он содержит массу полезной информации и заряжает позитивом!

Таково общение мнение участников ключевого кулинарного интенсива, проведенного профессиональным объединением Chef Club с 19 по 21 апреля. Наставниками на интенсиве выступили 15 ведущих шеф-поваров со всей России. Большой интерес участников вызвал семинар от GRANDPRO, посвященной весьма актуальной теме: «Как повысить маржинальность ресторанных десертов». В продолжение темы эксперты компании «РУСАГРО Масло» дали детальные консультации по работе с GRANDPRO с учетом специфики различных предприятий питания.

26 апреля состоялось одно из главных (и самое волнующее!) событие года для профессионалов HoReCa — рестораторов, шеф-поваров, экспертов по ресторанному маркетингу. В концертном зале «Мир» прошел фестиваль PalmaFest и в его рамках — церемония награждения Национальной премии «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса 2021».

В течение всего дня фестиваля стенд GRANDPRO был центром живого, информативного профессионального общения. Технолог компании «РУСАГРО Масло» Анна Ванчикова и руководитель отдела по продвижению продукции Наталья Ефимова дали множество консультаций по работе с линейкой GRANDPRO тем, кто ищет оптимальные продукты для выпечки и десертов, а также получили теплые отзывы от тех, кто уже работает с GRANDPRO — шеф-поваров, кондитеров, технологов из разных регионов России.

По традиции, фестиваль завершился гала-ужином, в ходе которого эксперты индустрии гостеприимства проголосовали за лучшие концепции ресторанов, реализованные в России в прошлом году. Победители Национальной премии «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса 2021» были объявлены под десерт от GRANDPRO. Наш бренд-шеф Екатерина Кригер и ее команда приготовили специально для этого события изысканный ягодный тарт с бельгийским шоколадом. Обладателем золотой «Пальмовой ветви» стал ресторан «Аврора» (Якутск). Серебряную и бронзовую награды получили московские рестораны Zotman Pizzа и Balagan.

Бестселлер интенсива Chef Club и фестиваля PalmaFest. Если у вас этой книжной новинки еще нет, мы расскажем, как ее приобрести, обращайтесь: grandpro@rusagromaslo.com.

Будем признательны, если в сопроводительном письме вы расскажете немного о себе и вашем предприятии, чтобы в будущем обеспечить вам максимально эффективную консультационную поддержку.