Как сделать холодный маргарин пластичным

При приготовлении слоеной выпечки и еще целого ряда кондитерских изделий важно поддерживать определенную температуру, используя охлажденное сырье. И тут возникает сложность с жирами, так как при низких температурах они твердые и неравномерно распределяются в тесте.

Существует «дедовский» способ — отбить маргарин скалкой. Тем самым он дробится в мелкую крошку, оставаясь при этом холодным, и легко вмешивается в тесто.

Тот же эффект можно получить, пропустив маргарин между валами раскаточной машины.

А для достижения оптимального результата, готовя круассаны, слойки, торты и пироги из слоеного теста, используйте специальный маргарин GRANDPRO Croissant!