ОТЗЫВЫ

Скажу честно, не ожидала я от маргарина такого. Я однозначно поняла, что в песочку и слонёнку буду использовать его. Песочное тесто на Грандпро оказалась более неделе и рассыпчатое. А слонёнка более воздушная. По вкусовым характеристикам в е отлично. Я переживала за вкус маргарина в креме. Как оказалось, зря! Прекрасный сливочный вкус. Ни какого постороннего вкуса или запаха. Кроме того, я для себя отметила и уже рекомендую ученикам Грандпро, как прекрасную основу для ангарских десертов и безлактозных десертов. Я искренне рада, что в кондитерской индустрии появился такой продукт.

Марина Романова
Шеф-кондитер бренда Rosemarycake, Новокузнецк

Мне довелось поработать с маргарином GRANDPRO Cake. Использовала его для выпечки коржей. До этого в рецептуре применяла растительное масло, и с ним коржи получались более твёрдыми и быстрее высыхали. С маргарином тесто становилось более эластичное после выпечки, менее хрустящее (предполагаю, это из-за содержания влаги в продукте). Также добавляла тот же маргарин в карамель. По свойствам маргарин был полностью идентичен сливочному масло, карамель не расслаивалась и была очень гладкой и густой, даже после длительного хранения. Я бы с удовольствием использовала бы продукт в дальнейшем для разных видов теста (особенно песочного), для карамели, в составе других начинок — в качестве стабилизатора текстур.

Виктория Муравьева
Кондитер в гастромаркете Organic Origin, Санкт-Петербург

Хочу выразить в первую очередь благодарность за возможность протестировать вашу линейку маргаринов GRANDPRO. Вам действительно удалось создать уникальный продукт, которого прежде не было на рынке. В процессе подготовки к конкурсу мне удалось опробовать маргарин GRANDPRO Cake для выпечки и GRANDPRO Cream для приготовления крема. Могу с уверенностью сказать, что данный маргарин нисколько не уступает по качеству сливочному маслу, а в некоторых моментах даже превосходит его. Например, в его составе нет жиров животного происхождения, что отлично подходит как для вегетарианцев, так и для людей, которые держат пост. У людей сложился стереотип, что маргарин это дешёвый и не полезный продукт, который совершенно не подходит для приготовления кондитерских изделий. Но маргарин GRANDPRO доказывает обратное!

Дмитрий Юрасов
Кондитер ресторана Wine & Crab, Москва

Мы все привыкли скептически относиться к самому слову «маргарин», сразу вызывает ассоциации с чем-то некачественным/дешевым/ненатуральным/вредным. Так уж сложилось, и над имиджем этого слова ещё долго придётся работать, чтобы изменить сознание людей. Но в данном случае ваш продукт GRANDPRO приятно удивил, действительно качественный и является достойной альтернативой сливочному маслу. Из преимуществ: мне очень понравилось, что эмульгирующие способности крема с добавлением GRANDPRO Cream очень высокие, крем взбивается легко и стабилен. Ну и бонусом калорийность крема становится меньше. Благодарю вас за такой интересный опыт и вдохновение, уже решила, что по вашей книге «Совершенная выпечка. Кондитеры Москвы», приготовлю «Морковно-облепиховый торт».

Марина Бобкова
Технолог-разработчик в ООО «Распак», домашний кондитер Москва