Анара
Мурзакулова
Управляющая кондитерской мини-студии
Москва
30 2

Я готовлю торты с удовольствием. Все мои заказчики называют меня «Королева торта». Работаю в Instagram. Создаю техкарты, дизайн, занимаюсь лепкой (цветы, куклы и т.д.).

ТОРТ «СЛИВОЧНЫЙ НАПОЛЕОН»
Анара
Мурзакулова
Управляющая кондитерской мини-студии
Москва
30 2
ингредиенты
  • Слоеное тесто
  • Маргарин GRANDPRO Croissant 200 г
  • Вода (кипяток) 150 мл
  • Яйцо (желток) 3 шт.
  • Соль 1 г
  • Водка 15 г
  • Уксус 15 г
  • Мука пшеничная 400 г
  • Крем
  • Маргарин GRANDPRO Cream 300 г
  • Сгущенное молоко 200 г
  • Сливки 35% 100 г
приготовление

Слоеное тесто

  • На маргарин GRANDPRO Croissant вылить кипяток, добавить по очереди остальные ингредиенты, хорошенько перемешать. Температура смеси должна составлять 30–35˚С.
  • В конце просеять в смесь муку, замешать тесто. Оно должно получиться воздушным и жирным.
  • Тесто разделить на 4 части. Скатать в шарики и убрать в холодильник на 20–25 минут.
  • Охлажденное тесто и раскатать в корж диаметром 15 см, смазать маргарином GRANDPRO Croissant. Сложить в конвертики и убрать в холодильник минут на 30.
  • Тесто раскатать, выпекать при 180–200˚С примерно 20 минут.
  • ПРИМЕЧАНИЕ: из этого слоеного теста можно сделать не только «Наполеон», но и другую вкусную выпечку, например, хачапури.

 

Крем

  • Маргарин GRANDPRO Cream взбить в белую пышную массу.
  • Добавить сгущенное молоко и взбивать еще 5–6 минут.
  • Сливки взбить отдельно, затем вручную перемешать обе массы. Получится мягкий, легкий, воздушный крем.

 

Сборка торта

  • Каждый слой намазать кремом и посыпать крошкой слоеного теста.
  • Украсить ягодами по желанию.