Василий
Каштанов
Фельдшер скорой медицинской помощи, домашний кондитер
Москва
59 2

Всем привет, меня зовут Василий. Готовить я начал с 13 лет, поначалу многое не получалось, но в конце концов стали удаваться даже кондитерские изделия.

ТОРТ «РАЙСКОЕ НАСЛАЖДЕНИЕ»
Василий
Каштанов
Фельдшер скорой медицинской помощи, домашний кондитер
Москва
59 2
ингредиенты
  • Коржи
  • Яйцо 3 шт.
  • Сахар 75 г
  • Соль 3 г
  • Маргарин GRANDPRO Cake 100 г
  • Мука пшеничная 100 г
  • Разрыхлитель 1 ч. л.
  • Молоко 5 ст. л.
  • Вишневая начинка
  • Вишня б/к 300 г
  • Сахар 100 г
  • Крахмал картофельный 2 ст. л.
  • Крем
  • Сливки 23% 350 мл
  • Сахар 120 г
  • Маскарпоне 250 г
  • Йогурт 400 г
  • Загуститель для сливок 24 г
  • Ванилин 8 г
  • Пропитка для коржей
  • Вино сухое белое 100 мл
  • Вода 30 мл
  • Декор
  • Безе
  • «Пуговицы» из глазури
приготовление

Коржи

  • Взбить яйца с сахаром и солью в хорошую пену.
  • На плите в кастрюле с толстым дном растопить маргарин GRANDPRO Cake (не кипятить!). Снять с плиты, немного охладить и, постепенно взбивая, медленно ввести в сахарно-яичную смесь. Хорошо взбить.
  • Добавить 100 г муки, разрыхлитель (предварительно просеяв через сито), все опять взбить. В самом конце добавить молоко и хорошо взбить.
  • Полученную массу оставить на 15 минут, накрыв влажным полотенцем.
  • Тесто разделить на две части, выпекать в духовке при 180˚С в течение 30 минут.

Вишневая начинка

  • Вишню положить в кастрюлю, добавить сахар, разогреть до кипения и варить 2 минуты. Добавить крахмал, перемешать и проварить еще 2 минуты, снять с плиты.
  • Использовать сразу, пока горячая.

Крем

  • Все ингредиенты соединить и взбить до однородности.

Пропитка для коржей

  • Смешать вино и воду.

Сборка торта

  • Пропитать коржи смесью вина и воды.
  • Выложить на первый корж горячую вишневую начинку.
  • На вишневую начинку выложить часть крема, затем — второй корж, потом — крем.
  • Разровнять и поставить в холодильник на 12 часов.
  • Достать торт из холодильника, освободить от формы, обмазать кремом бока, разровнять.
  • Украсить торт заранее приготовленным безе и «пуговицами» из глазури.