Анна
Селивёрстова
Домашний кондитер
Москва
2 1

Мне 24 года, я родом из маленького города Салават (республика Башкортостан), но вот уже шесть лет живу в Москве.

В 2015 году я приехала в столицу учиться на химика-технолога. Совсем скоро, 22 июня, я защищаю магистерскую работу и могу смело считаться химиком-аналитиком. Но пару лет назад меня очень зацепил мастер-класс по приготовлению торта «Пряная вишня», и я начала развиваться в кондитерском направлении. Спустя два года у меня — большая база счастливых клиентов. Работа стала сплошным праздником, а мое профессиональное развитие за два года достигло гораздо больших высот, нежели за шесть лет в химии. Я хочу развиваться и дальше, радовать вкусными и интересными десертами все большее количество людей.

ТАРТ «И В КАРАНТИН МОЖНО НА ПЛЯЖ» (ТАРТ «ЛИМОН-ЛЕМОНГРАСС»)
Анна
Селивёрстова
Домашний кондитер
Москва
2 1
ингредиенты
  • Тесто
  • Яйцо 1 шт.
  • Сметана 15 г
  • Мед 50 г
  • Маргарин GRANDPRO Tart 50 г
  • Тростниковый сахар 60 г
  • Сода 1 ч. л.
  • Сок лимона (чтобы погасить соду)

  • Курд
  • Лимон 1 шт.
  • Лемонграсс 30 г
  • Сахар 100 г
  • Крахмал кукурузный 2 ст. л.
  • Крем
  • Маргарин GRANDPRO Cream 50 г
  • Сыр крем-чиз 100 г
  • Сахарная пудра 1 ст. л.
приготовление

Тесто

  • В сотейнике соединить сахар, мед, маргарин GRANDPRO Tart, довести до состояния, когда это все растворится, придет в одну консистенцию.
  • Добавить соду, гашенную лимонным соком, перемешать.
  • Добавить сметану с яйцом, быстро перемешивая.
  • Далее добавлять муку до того состояния, когда тесто будет несильно липнуть к рукам.
  • Тесто убрать в холодильник на 30 минут.

 

Курд

  • Лимонный сок, натертый лемонграсс, сахар нагреть в сотейнике.
  • Добавить крахмал и охладить.

 

Крем

  • Маргарин GRANDPRO Cream комнатной температуры и сахарную пудру поместить в дежу миксера, перемешать до однородности.
  • Добавить сыр и перемешать.