Моя дочь называет меня цыганкой. Нет, внешне я ни грамма не похожа на цыганку, просто всегда занимаюсь тем, чем хочу, и делаю то, что мне интересно.
По образованию я экономист, выпускница «Высшей школы экономики», должна была экономить и управлять на предприятии, чем, в том числе, я и занимаюсь в собственном кондитерском цехе, который открыла шесть лет назад.
Моим первым кондитерским увлечением стали венгерские расписные пряники «мезешкалач» (тут пригодились навыки, полученные в художественной школе), затем — английские торты, украшенные айсингом в стиле «Ламбет». От внешнего декорирования тортов я пришла к миру внутреннему. Училась у французских шефов — великих мастеров своего дела, у русских шефов, которых я очень люблю и уважаю…
Я нацелена на то, чтобы развиваться и как мастер, и как предприниматель. В кондитерском конкурсе участвую впервые, и это очень волнительно. Первый шаг в покорении кондитерских вершин сделан, и он с вами, GRANDPRO!
(на 14 пирожных 4×9 см)
Шоколадный бисквит (брауни)
Вишневое конфи
Пока печется бисквит, приготовим конфи.
Миндальный дакуаз
Ганаш «Тонка»
Вишневый крем
Глазурь «Гурмэ» и декор
На сайте используются cookie-файлы и другие аналогичные технологии. Если, прочитав это сообщение, Вы остаетесь на нашем сайте, это означает, что Вы не возражаете против использования этих технологий.
Закрыть