Гаяне
Оганнисян
Самозанятый кондитер
Москва
5 3

По образованию я инженер-технолог хлебобулочных, кондитерских и макаронных изделий. Однако после окончания вуза проработала в банковской сфере 11 лет. Переехав в Россию (в Москву) решила возобновить профессиональные навыки. И, так как у меня двое несовершеннолетних детей, решила поначалу поработать самозанятым кондитером.

ЛИМОННЫЙ ТАРТ
Гаяне
Оганнисян
Самозанятый кондитер
Москва
5 3
ингредиенты

(на 12 шт.)

  • Основа для тарта
  • Маргарин GRANDPRO Tart 300 г
  • Сахар 150 г
  • Яйцо 120 г
  • Мука пшеничная (сорт «Экстра») 500 г
  • Разрыхлитель 5 г
  • Лимонный курд (начинка)
  • Лимон 4–5 шт.
  • Яйцо 240 г
  • Сахар 250 г
  • Маргарин GRANDPRO Cream 100 г
  • Крем-чиз (для декора)
  • Сливочное масло 100 г
  • Сахарная пудра 100 г
  • Творожный сыр 400 г
  • Декор
  • Свежие ягоды
  • Крем-чиз
приготовление

Основа для тарта

  • Маргарин GRANDPRO Tart комнатной температуры взбить с сахаром.
  • По одному добавить яйца, затем — муку и разрыхлитель. Замесить тесто.
  • Готовое тесто положить в холодильник минимум 2 часа.
  • Раскатать тесто между двумя листами пергаментной бумаги.
  • Сформировать тарты, выпекать в заранее разогретой духовке при 160–170˚C 15 минут.

Лимонный курд (начинка)

  • На мелкой терке натереть цедру и мякоть лимонов.
  • Взбить яйца с сахаром.
  • Добавить лимонную цедру с мякотью и варить на медленном огне до густоты.
  • Добавить в теплую массу маргарин GRANDPRO Cream.

Крем-чиз (для декора)

  • Смешать сливочное масло комнатной температуры и сахарную пудру, взбивать 5 минут.
  • Добавить холодный творожный сыр и взбить.

Сборка тарта

  • Залить в готовые тарты лимонный курд.
  • Украсить крем-чизом и свежими ягодами.