Когда мне было 13 лет, в моей жизни случилась любовь с первого укуса! С первого укуса торта, приготовленного хозяйкой дома, куда мы с родителями пришли в гости. По образованию я — магистр электроэнергетики и электротехники, а по самообразованию — кондитер. Работала шеф-кондитером в ресторане премиум-класса, затем в ресторане корпоративного питания. Осенью 2020 года мы с семьей переехали из Санкт-Петербурга в Москву, и с тех пор я многое успела! Устроилась шеф-кондитером на большое производство, создала множество десертов, и они успешно продаются. С удовольствием посещаю мастер-классы моих коллег шеф-кондитеров и продолжаю совершенствоваться в любимом деле, чтобы реализовать все свои идеи, а их у меня очень много!
Песочная основа
Крем с лаймом
Гель «Лайм-тархун»
Сборка «орешка»
Этот десерт создан по мотивам «Сказки о царе Салтане» А.С. Пушкина. Начинка выбрана неспроста: и крем, и гель обладают изумрудным оттенком, что в данном случае очень важно, так как одной из моих задач было максимально приблизить вид десерта к описанию орешков в сказке Пушкина: «все скорлупки золотые, ядра — чистый изумруд». Листовая обвертка орешков и веточка сделаны из темперированного белого шоколада, окрашенного в зеленый оттенок. Композицию из орешков я решила подать в шкатулке из бересты ручной работы, которую привезли из Новгородского музея деревянного зодчества.
Мне очень понравилось работать с маргарином GRANDPRO, он шикарно взбивается, имеет приятный запах.
На сайте используются cookie-файлы и другие аналогичные технологии. Если, прочитав это сообщение, Вы остаетесь на нашем сайте, это означает, что Вы не возражаете против использования этих технологий.
Закрыть